【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法说明
万事如意，要吃如意蛋卷！简单地将蛋皮和肉糜卷成如意状，搭配冬笋、白菜和高汤，上锅一蒸，不仅味道清新脱俗，长得也是端庄高雅，非常值得一试！
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法与步骤
- 第1步.
肉糜中加糖、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋搅匀上筋，再下葱姜末拌匀；
- 第2步.
起油锅，倒入打匀的蛋液摊成稍厚的蛋皮，备用；
- 第3步.
取一张蛋皮，修去四边，放肉馅在上面抹平，先从一头开始卷，卷到当中停下，再从另一边卷，然后盖上另一张蛋皮卷成如意状；
- 第4步.
压实，上锅蒸10分钟后取出放凉，放凉后的蛋卷切片；
- 第5步.
去壳的冬笋、黄芽菜焯水后过凉水沥干后，与泡发好的香菇一起切丝；
- 第6步.
将蛋卷片放入碗中码齐；
- 第7步.
再填入冬笋丝、香菇丝和黄芽菜丝，加适量鸡高汤，少许盐调味；
- 第8步.
上锅大火蒸20分钟，倒扣在盘中即可。
