花样面食，锦鲤馒头
花样面食，锦鲤馒头的做法说明
花样面食，花样馒头、花卷，新年年夜饭，锦鲤馒头，寓意年年有余，花样面食做法，面团切几刀，筷子一夹就好。
花样面食，锦鲤馒头的做法与步骤
- 第1步.
取150克左右的面团，揉光滑，擀成16-18厘米的圆片。中间不切断，平均切6刀，每刀边上再切一小条。
- 第2步.
把小条的面条拉出了卷起，放在中间。 每片下边再切两刀，变成三份。
- 第3步.
用叉子压出纹理，要压得深一点，发酵后会变浅。 把边上捏尖。 用筷子夹起来，要夹紧一点，不然会散开，但要小心别夹断了。 用勺子尖压出鱼头，再压出鱼鳞。
- 第4步.
放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开。蒸好之后关火，不要着急打开盖子，不然容易塌陷，表面皱皱巴巴。
