软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程

软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法与步骤

1. 第1步.

   在打面缸中，依次倒入高筋面粉、白砂糖、奶粉、可可粉、盐、酵母、水、鸡蛋

   
2. 第2步.

   由低速搅拌成团后转高速打

   
3. 第3步.

   打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

   
4. 第4步.

   放入发酵箱，1小时

   
5. 第5步.

   在打蛋盆中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   再倒入隔热水软化的黄油

   
7. 第7步.

   搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中

   
8. 第8步.

   将筛网中的黄油倒入烤盘

   
9. 第9步.

   放入烤箱7分钟

   
10. 第10步.

    做好的麻薯放凉备用

    
11. 第11步.

    先将红豆沙分成10G每个

    
12. 第12步.

    再将放凉后的麻薯分成20G每个

    
13. 第13步.

    麻薯捏成饼状后，包入红豆沙

    
14. 第14步.

    将发酵完成的面团分成30G每个

    
15. 第15步.

    简易整形

    
16. 第16步.

    放入发酵箱，松弛20分钟

    
17. 第17步.

    拍打出气泡，包入馅料

    
18. 第18步.

    放入发酵箱30~40分钟

    
19. 第19步.

    装饰造型

    
20. 第20步.

    放入烤箱10分钟

    
21. 第21步.

    制作完成