爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼的做法说明
由于女儿喜欢吃鱿鱼，所以就想着怎样做能够更好吃。这道菜改刀的时候有点费劲，滑溜溜的不太好切。但为了有一个好的卖相，费点功夫还是值得滴！
爆炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鱿鱼洗净后倒少许料酒腌渍片刻，以利于去腥味儿
- 第2步.
冲洗一下，把鱿鱼改成十字花刀状。
- 第3步.
把改刀后的鱿鱼切成小段状
- 第4步.
下开水中焯一下，控干水分。可见鱿鱼成卷曲状。一可去腥二可定型三可减少爆炒时间
- 第5步.
热锅凉油，当油温升入六七成热时放入花椒、姜丝、葱丝炝锅，然后放入鱿鱼快速翻炒，同时放入生抽、盐、十三香。快熟时放入青椒翻炒几下即可出锅。喜欢吃辣的同学可以放一点红辣椒炸锅，味道更棒～
