孜然牙签羊肉
孜然牙签羊肉的做法说明
一道非常美味的下酒菜……
配上一杯酒水 久久耐人回味.
孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
这是一道新疆菜 我给改良了一下 希望大家可以喜欢
孜然牙签羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊腿的羊肉，切薄片，这顺着肉的纹理切就可以 .
- 第2步.
羊肉放孜然粉 白胡椒粉 料酒 生抽 油 搅拌均匀
- 第3步.
带上手套把羊肉和调料混合均匀
- 第4步.
用保鲜膜贴着羊肉表面 放置冰箱 隔夜冷藏 可以让羊肉更入味更好吃 如果没有足够时间，腌制30分钟以上也OK啦
- 第5步.
腌肉的过程中可以切好姜末 蒜末 红辣椒末 我是用剪刀剪的辣椒末 感觉比辣椒面要更好 ，ps最好带上手套 要不然手会很辣 ，牙签用热水消毒过备用 需要100根牙签左右
- 第6步.
用牙签一根串好羊肉 慢工出细活 需要一点耐心哦 大概穿了100根左右
- 第7步.
油烧热 放姜末 蒜末 辣椒末 爆香 ，倒入羊肉爆炒 放一点点生抽 炒2分钟出锅 撒上白芝麻或者葱花即可 看个人口味 偏爱辣 可以再撒点辣椒末. 美味的孜然羊肉就OK了 🤗
小贴士
1，羊肉挑选羊后腿肉质细嫩 吃起来口感更好.
2，喜欢吃辣椒的朋友可以在腌制的时候就可以放一些.
