年夜饭菜谱：松鼠鱼
年夜饭菜谱：松鼠鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼一条约1.5斤重，请卖鱼的师傅帮我杀好，切下鱼头鱼尾，鱼头保留，鱼肉去骨（我留了鱼骨一起）
- 第2步.
鱼肉打花刀，注意不要切破鱼皮
- 第3步.
一个蛋黄和少许盐拌匀
- 第4步.
将鱼肉的每一个部分都裹上淀粉，特别是缝隙里面，多裹一些
- 第5步.
将鱼尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了
- 第6步.
用手提着鱼肉两头，先炸中间部位定型
- 第7步.
鱼肉定型后，将鱼整条放入锅里炸
- 第8步.
炸至表皮金黄捞起控油摆盘
- 第9步.
锅里起底油，番茄酱炒香，加入少许糖和白醋，收汁时再加入一点热油（这样颜色会更鲜亮）炒匀关火
- 第10步.
将炒好的汤汁淋在鱼身上就完工啦。既好看又美味的松鼠鱼，学会了吗😊
