小猪汤圆
小猪汤圆的做法说明
张小娴说：“我们所怀念的年味，並不光光是饭菜的美味、花的香味、朋友的相聚、情爱的滋味、家的温暖与故乡的水土，而是所有这些加起来。年味，就是团聚的味道。”
除夕之夜，全家人一边看春晚，一边做小猪汤圆吧，自己动手，乐趣无穷哦！
小猪汤圆的做法与步骤
- 第1步.
如果买来是生芝麻，预热烤箱上下170度，预热完成后，把芝麻平铺烤盘上，放进去烤6分钟即可；
- 第2步.
主锅加入熟芝麻， 20秒/速度10打磨；
- 第3步.
再加入猪油、糖粉，5秒/速度5，混合均匀后，取出速冻40分钟左右；
- 第4步.
待冻硬一点搓成每粒6克的馅冷藏；
- 第5步.
主锅内加水160克、糖粉20克，用3分钟/50度/速度小勺加热；
- 第6步.
倒入糯米粉200克，30秒/速度2~3混合均匀; 取出放入打蛋盆加猪油20克用手混合均匀 ;
- 第7步.
搓成每只15克的外皮（糯米团可以冰箱冷藏一星期）约（21个小糯米团），盖好保鲜膜;
- 第8步.
取出30克的糯米团，加入一丢丢红曲粉或者红色素，揉成粉红色的糯米团；
- 第9步.
然后取一个糯米团子，包入6g黑芝麻流沙馅；收口并捏紧；用手先揉圆；（具体手法跟茜妈要视频）
- 第10步.
分出来 1g/个，来做2只耳朵；0.5g/个，来做鼻子；
- 第11步.
耳朵的做法：做搓成橄榄形，压扁，用刮刀中间一切二；放在头部耳朵的部位，可以用点一丢丢水贴上去；
- 第12步.
用牙签把黑芝麻贴上去，往里压进去，摆出小猪的眼睛；
- 第13步.
鼻子揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了；
- 第14步.
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存；
- 第15步.
水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起；
- 第16步.
咬一口，太满足！
- 第17步.
希望我们一起把厨房生活变得越来越有趣，爱就是在一起吃很多很多顿饭，过好每一天的生活。也希望你们可以和我分享，下厨的快乐。 感谢关注，祝猪年快乐，身体健康，诸事如意~~
