红烧狮子头
红烧狮子头的做法说明
很有年味的一道菜
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
肉馅里面加葱花姜末
- 第2步.
老豆腐抓碎倒进肉馅
- 第3步.
打入两个鸡蛋，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，玉米淀粉，搅拌均匀，顺时针一直搅拌，大概五分钟
- 第4步.
戴上一次性手套取搅拌好的肉馅，圆成大丸子，两只手交换着使劲摔打，为了让丸子不松散，不然入油锅就会散开
- 第5步.
依次做好，放入盘中
- 第6步.
起锅烧油，油温六成热漏勺沾油，把丸子放进漏勺让丸子定型后，再入下一个
- 第7步.
炸至丸子金黄色捞出，也可以分两次炸，我是中小火一次炸好的
- 第8步.
炸好的丸子出锅备用
- 第9步.
锅留底油，倒入葱姜蒜干辣酱炒香
- 第10步.
放入两粒冰糖炒至枣红色，加一大碗开水，加入桂皮，花椒，八角，老抽，生抽，五香粉，盐，鸡精，然后放入丸子，中小火慢炖半个小时
- 第11步.
水里加一勺玉米淀粉倒入，大火收汁准备出锅
- 第12步.
盘子铺生菜，丸子摆进去，浇上汤汁，开动😋
