金元宝蒸饺
金元宝蒸饺的做法说明
为了让元宝做出来更加逼真，所以和面的时候加了点儿其他食物，那就是南瓜~想不到用南瓜这样一做，和出来的面团金灿灿的，营养和颜值都直线上升，包进去自己喜欢的馅料，一挤一捏，艾玛，一个圆滚滚胖乎乎的“金元宝”就好啦~再往蒸锅里一送一蒸，盛盘过年端上桌真漂亮，简单美味寓意还好。
金元宝蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
先来和面。南瓜去皮去瓤，切成薄片。盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮1分20秒，没有微波炉可以用蒸锅蒸熟。
- 第2步.
叮软以后取出，用勺子碾成南瓜泥，自然放量即可。
- 第3步.
面粉放入面包桶中，放入1g食盐，以增强面的劲道感。放入南瓜泥，根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。
- 第4步.
面团表面光滑就可以取出来了，放到一旁饧发。
- 第5步.
再来制作馅料，这次我做的是白菜鸡蛋馅儿的。白菜、大葱洗净后切成末，鸡蛋摊熟后也切成末。
- 第6步.
把这三种食材放入大碗中，放入蚝油、切碎或加热的浓汤宝、剩余1g的盐、五香粉和老抽
- 第7步.
搅拌均匀就可以了。（盐要少放一些，其他调料已经含盐了。）
- 第8步.
把面团揉成长条，切成一个个的小剂子，按扁。
- 第9步.
用擀面杖擀圆，放入馅料，收口包好。
- 第10步.
尽量整理成长方形，用两个大拇指把面团两边按扁
- 第11步.
两端朝里面一挤一捏，一个元宝形状的饺子就做好了。
- 第12步.
做好所有的。（我也是刚上手做，真的是从很难看到难看逐渐过渡。）
- 第13步.
做好的饺子放入蒸锅中，中火，上汽以后蒸15分钟左右就可以了。
- 第14步.
蒸好以后拿出来装盘。
- 第15步.
蘸自己喜欢的调料~
小贴士
1.南瓜的出水很大，一定要放凉了在和面。
2.馅料根据自己喜欢的口味来调制。
