水晶皮冻

水晶皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中加水沫过肉皮，加料酒煮开关火捞出，用刀剃除肉皮上的油脂

   
2. 第2步.

   剃干净后放入凉水里反复的冲洗干净，直到水变清

   
3. 第3步.

   切成自己喜欢的形状，我一般都是切条状

   
4. 第4步.

   再一次放入冷水冲洗干净，直到水变清

   
5. 第5步.

   加水沫过肉皮，同样根据自己的喜好，喜欢吃冻多的，就多加点水，放几片姜，少许葱，上锅隔水蒸1个半小时

   
6. 第6步.

   关火拿出来挑出葱，姜，根据自己的口味，加入适量的盐，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   待凉透自然形成皮冻