素打卤面

素打卤面的做法与步骤

1. 1.

   木耳，黄花菜，腐竹，干香菇，黄豆等提前一晚泡发。干香菇冲洗几遍，单独泡，泡的水备用。

2. 2.

   把泡发的材料，以及金针菇，海鲜菇，口蘑，豆腐干等洗净，切好备用。可准备小青菜等。

3. 3.

   把各种菇类炒好，加点蚝油，酱油后，加水，以及泡发香菇的水，加其他材料，大火烧开。

4. 4.

   加盐，胡椒等调味后勾芡，这是关键，一锅卤大概需要半碗淀粉，用凉水化开，浇到卤上，不要搅拌！

5. 5.

   最后，可搅拌一个鸡蛋，缓慢倒入锅中，待锅内沸腾，即可关火。浇至煮好的面上，可撒些香菜，加点醋。