枣花糕
枣花糕的做法与步骤
- 第1步.
和好面团，发酵完成后，将面团揉匀排气。
- 第2步.
面团平均分两份，取一份称取大中小各一份面团，余下面团包裹红枣用（我做的个头比较小，500克面粉可做两个）。
- 第3步.
将最大的一份擀圆，用切面板压出痕迹，可以压深一点，每压三下切开，或四五下都可以，看自己喜欢。
- 第4步.
将每组捏起
- 第5步.
全部捏好后转移到篦子上
- 第6步.
将余下面团擀成长条，宽度在能包裹住红枣的二分之一或三分之二处，对折（一边要露出一点）。
- 第7步.
比量一下包裹红枣需要的长度，全部分割好。
- 第8步.
将红枣包裹起来
- 第9步.
如图摆好（可以在圆片上涂点水，方便粘合）
- 第10步.
依次做好
- 第11步.
最小的一片
- 第12步.
组合完成
- 第13步.
发酵完成后，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火，停三分钟开盖拿出晾凉。
小贴士
1.我用的面团方子是的仙Rees老师的，比较香甜，我个人很喜欢。
2.面团要揉到位，做出的成品会更美观一些。
3.压痕可以深一些，每断开三四组可以先捏合起来，因为切开后容易黏连。
4.红枣选用小一点的，做出来更好看哦。
