炒蟹粉（纯蟹膏）
炒蟹粉（纯蟹膏）的做法与步骤
- 第1步.
铁锅烧热，下油，建议动物油和植物油1：1，这样比较香
- 第2步.
准备好调料，将姜切成姜末
- 第3步.
油温烧至6成，爆下姜末起香
- 第4步.
将拆好的蟹膏放入油锅里翻炒，很多饭店都有卖现拆的蟹粉，淘宝上也有，大概一斤100多。然后加3勺料酒提味去腥，加入盐，糖和豉油继续翻炒
- 第5步.
加入少许康乐醋，这样不会太酸，颜色也不会太深。
- 第6步.
起锅前放一点点白胡椒粉就OK了。这样过年时蟹膏酱可以做肉圆，做蛋饺，做蟹粉豆腐都可以用到，提鲜的一大法宝。
- 第7步.
拌饭拌面也是极佳的
