10寸戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1，冷藏过的鸡蛋8个，蛋黄和蛋清分开放入无水无油的盆里，先处理蛋黄，蛋清放入冷藏室 2，8个分离好蛋黄+香草精几滴(可放可不放)+30克糖+60克油+80克奶+130克低筋面粉(自制)用打蛋器搅拌均匀(使用自制低筋面粉怎么搅拌都ok) 3,蛋清+柠檬汁打发过程分3次将75克糖加入 4，蛋黄和蛋清混合(搅拌手法很重要)

   
2. 第2步.

   入烤箱

   
3. 第3步.

   130度30分钟+150度40分钟(根据自家烤箱设置)

   
4. 第4步.

   倒扣凉透了再取出(也很关键)