土豆泥饺子【金玉满堂】
土豆泥饺子【金玉满堂】的做法说明
中国人一年中让人最期盼一顿饭，就是年夜饭。
小时候期盼，因为过年可以肆无忌惮的吃大人平时不让吃的一切...
长大了期盼，因为期盼着见到平时各自奔波的父母和兄弟姐妹...
这就是中国的年。
年夜饭中最不可少的就是朴实无华的饺子，最好吃的饺子也一定出自您家厨房。吃上长辈们亲手包的饺子，一年的负能量都化作云烟。
炒至干香的肉馅加入至绵软的土豆泥中，最后加上小葱增香，金黄的土豆泥和翠绿的小葱，最后裹上酸辣鲜香的丰富蘸料！
金玉满堂 腰缠满贯的好意头送给大家！
土豆泥饺子【金玉满堂】的食材和调料
| #饺子馅 | |
| 土豆 | 中等大小2个 |
| 肉馅 | 200g |
| 五香粉 | 2g |
| 花椒粉 | 3g |
| 白胡椒 | 2g |
| 盐 | 4g |
| 小葱 | 3根 |
| #饺子皮 | |
| 中筋面粉 | 400g |
| 水 | 200g |
| #饺子蘸料 | |
| 根据自己喜好配比 | |
| 生抽 | |
| 蒜泥 | |
| 醋 | |
| 花椒油 | |
| 油泼辣子 | |
| 白芝麻 |
土豆泥饺子【金玉满堂】的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部食材
- 第2步.
△制作饺子馅儿 土豆去皮，切成厚片蒸熟，大概20分钟左右。
- 第3步.
小葱切末，待用。
- 第4步.
锅中倒入油，油热后加入肉馅，中小火炒肉馅。
- 第5步.
将肉馅中水分炒干，加入花椒粉、五香粉、白胡椒炒香待用。
- 第6步.
炒好的肉馅盛起待用。
- 第7步.
蒸熟的土豆捣烂成泥。
- 第8步.
将炒好的肉馅、盐、小葱加入土豆泥中，搅拌均匀。土豆泥饺子馅就完成了！
- 第9步.
△制作饺子皮 200g水倒入400g面粉中，揉至无干粉状态，盖上湿布醒1个小时。
- 第10步.
醒好的面团揉光后，搓成长条，分成8g大小的剂子。
- 第11步.
将剂子用手掌压平，擀面杖擀圆，饺子皮就完成了。 （具体擀皮手法可参考视频）
- 第12步.
可以开始包饺子啦！
- 第13步.
调制蘸料：根据个人喜好加入蒜泥、生抽、醋、花椒油、油泼辣子、白芝麻。
- 第14步.
煮饺子：水开后加入饺子，由于馅儿都是熟的，点两次凉水就可以出锅了。
- 第15步.
热腾腾的饺子，沾上酸辣鲜香的开胃蘸料，年夜饭开始咯。
