年味之番薯小煎堆
年味之番薯小煎堆的做法说明
即将过年啦，加上口馋，所以做个小煎堆吃，小圆球滚啊滚啊，金银财富都滚进家门🔥
年味之番薯小煎堆的做法与步骤
- 第1步.
先来一张主要食材的全家福
- 第2步.
红薯削皮后切片，因为切片后蒸会快熟点
- 第3步.
锅中放入水开大火煮开，等待水开的过程把红薯片均匀放入盘中，我一般用底下有洞的盘来蒸，这样子就减少倒食材中水的那一步
- 第4步.
水开后放入锅中大火蒸8、9分钟左右，用筷子能轻而易举地戳进红薯就证明熟了
- 第5步.
拿出放在盆中
- 第6步.
趁热加入砂糖，这样才能让砂糖融化
- 第7步.
然后用各种方法捣烂红薯，用勺子啊、擀面杖啊什么都可以，能捣烂就行了
- 第8步.
这是捣烂后的状态
- 第9步.
接着加入糯米粉
- 第10步.
在小手手戴上手套把糯米粉和红薯泥混合，当然也可以不戴直接上，然后混合成这个状态就可以了
- 第11步.
放小煎堆的盘子撒上糯米粉，防止小煎堆粘连，我一不小心撒多了
- 第12步.
搓成圆形，大小要差不多一样，这样子炸才比较方便，不会有些熟了有些没熟，我的一个26～28克左右
- 第13步.
我这次做了35个
- 第14步.
锅中放油，等待油烧热，油热到筷子放下去周围迅速出现气泡的时候就可以啦
- 第15步.
然后把小煎堆放进去炸
- 第16步.
中小火炸至小煎堆浮在油上就熟了，可以捞出，然后就是开吃啦！金银财富都滚进屋！
小贴士
1. 糯米粉要慢慢加进红薯泥，边揉边加，因为不同牌子的糯米粉所需的量可能不一样
2.我是吃得不太甜的，所以喜欢吃甜的朋友们可以加多点糖
3.放小煎堆进油锅的时候不要直接扔进去，容易被油溅到，从锅边慢慢滚进去就好啦
4.如果喜欢口感韧一点的可以加点粘米粉进去噢
