Clean Eating | 牛油果吐司 Avocado Toast

Clean Eating | 牛油果吐司 Avocado Toast的做法说明

挑选优质的材料，用最简单的配料，就可以尝到天堂的味道。完美的牛油果吐司就是这样，新鲜的有机鸡蛋，熟度刚刚好的牛油果，搭配一片烤到四周酥脆中心微微焦黄的吐司，最好再来一杯手工黑咖啡，嗯，这个世界都是我的。

1.
将鸡蛋放在小锅中加入没过鸡蛋的水，大火水开后调中火大约6分钟就差不多了，取出来将磕出裂缝泡在凉水中，将蛋壳剥掉，将鸡蛋用叉子捣碎。（煮鸡蛋的时候可以和后两个步骤同时进行）
第2步.
准备好一片吐司，放入不粘锅中，开小火加热，可以一边去准备牛油果酱了（或者用烤箱，180度7分钟左右）
第3步.
将半个牛油果在碗中捣碎，滴入柠檬汁/青柠汁，撒一点点孜然粉，蒜粉（喜辣的其实还能加入一点辣椒粉），磨入适量黑胡椒和盐，拌匀，过程中可以给锅中吐司翻个面。
第4步.
时刻观察平底锅里的吐司，可以用手指戳一戳是不是很酥了，烤到自己喜欢的程度就可以关火，如果抹酱还没弄好，也没有准备热好的盘子就让吐司现在热乎乎的锅里先待着，不然冷盘和热吐司会产生水汽导致一会儿吐司就不脆了。如果没有烤好也不要心急！这个时候开中火吐司很有可能就烧焦了，全程小火保持耐心。
第5步.
将捣碎的鸡蛋和牛油果混合均匀，抹酱合体完成！淋/刷一小勺橄榄油到酥脆的吐司上增加口感和香气（跟油管上一位美食家学的，真香）最后将牛油果酱涂到吐司上，按个人口味再在表面磨一点黑胡椒粉和粉盐，完美！