年货—干果沙琪玛
年货—干果沙琪玛的做法说明
有一个人喜欢吃，所以做来吃。
年货—干果沙琪玛的食材和调料
| 面粉（我用的是新疆面粉） | 450克 |
| 鸡蛋（大小都要有，不要都用大鸡蛋噢！是全蛋液） | 6个 |
| 坚果适量（根据自己的喜好） | 适量 |
| 泡打粉（必须加在面粉中） | 12克 |
| 麦芽糖（某宝有售，价格实惠） | 260克 |
| 老冰糖 | 370克 |
| 纯净水（煮冰糖使用） | 100克 |
| 无味食用油（建议用葵花籽油、调和油都可以） | 适量 |
| 金色烤盘（这种盘子不粘，建议拥有一个。做牛轧糖的模具也可以使用，同样不沾） | 1个 |
年货—干果沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
1、面粉中加入鸡蛋和泡打粉揉光滑（不要加水噢！）每种面粉吸收性不同，如果面团太粘手，可以再加一些干面粉。
- 第2步.
2、用擀面杖将面团擀成片状（这个过程需要在面团上撒上干粉，防止粘）
- 第3步.
3、切成比较细的条状（我刀工不行，所以......）
- 第4步.
4、切好之后，撒一点干粉，稍微的提拿一下面条，原本排在一起的队伍，就乱了（这个方法值得拥有）
- 第5步.
5、下油锅，在炸的过程中，不能放太多，不然炸不透，不要离开锅噢，用筷子🥢不停的翻炒（为的是不糊噢），当你听到锅里沙沙声越大，那么也就证明面条炸好了。
- 第6步.
6、熬糖，把冰糖、麦芽糖、冰糖放入锅中煮，当水沸腾时，用筷子搅拌，熬糖是大小火切换。（熬糖不用离开锅噢！）
- 第7步.
7、这个程度差不多了
- 第8步.
8、用一个碗装一些冷水，滴一点糖在碗里，如果成形就可以了。
- 第9步.
9、将所有材料倒入熬糖的锅中，用筷子搅拌均匀即可。
- 第10步.
10、干果喜欢什么放什么，适量就行。其实我还加了蔓越莓干和草莓干。
- 第11步.
11、倒入金色烤盘，用刮板隔着油纸压紧（压紧一点噢，这一步关系到后面切出来的形状）
- 第12步.
12、原谅我的切工，因为要包装所以切的比较小。
小贴士
这个分量送一半给朋友，自己吃一半足够。
需要两个模具才可以装下成片定型噢！
特别交代：自然冷却，再再再切、切、切
