零失败铁锅炖鱼
零失败铁锅炖鱼的做法说明
马上春节了，聚餐少不了，会一道拿手的菜必不可少。喜欢吃鱼的朋友们做起来吧！
零失败铁锅炖鱼的食材和调料
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 糖 |
零失败铁锅炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼提前处理好，泡一两个小时，泡出血水后腥味会小一些。
- 第2步.
铁锅加入食用油，油八成热时，放入花椒八角，炸至花椒颜色变身，但是不糊。（平时我们在做菜时候不可能用秤秤多少克，所以凭感觉吧，花椒炸至将要糊的状态）
- 第3步.
倒入适量老抽，此时如果是做菜新手可能会有点惊慌，倒入酱油后锅子呲呲响。加入水烧开。
- 第4步.
加入鱼，放入葱姜蒜，再烧开时候加入醋，和两勺白糖。加入料酒，和盐。
- 第5步.
大火炖十几分钟，转中火炖二十分钟，关火，盖盖焖一会就可以来吃了。炖鱼不要火太小，太小炖出的肉质咬不烂。赶快试一试吧！
小贴士
切忌用小火
