花开富贵虾
花开富贵虾的做法说明
在沿海城市，年菜里自然少不了鲜甜味美的海鲜。肉质细嫩的虾肉，拌点粉丝拌点蒜蓉，上锅简单蒸制，看着袅袅蒸汽中虾肉的颜色逐渐变得通红，这是美食的色泽，更是喜庆的味道。今天和大家分享这道花开富贵虾，希望新的一年，每一位朋友都能把日子过得红红火火。
花开富贵虾的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净，沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。
- 第2步.
剥去虾壳，挑出虾线。 注意头尾不要去掉，保持造型。
- 第3步.
用刀背拍松虾肉，以免加热时打卷。
- 第4步.
烧一锅水，把粉丝放入，烫至变软。
- 第5步.
沥干水份。
- 第6步.
在平盘上铺好，在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
- 第7步.
把虾逐一摆在平盘上。
- 第8步.
大蒜切末。
- 第9步.
倒入50g清水中，加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐，拌匀。
- 第10步.
把酱汁淋在虾肉上面。
- 第11步.
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。
- 第12步.
揭盖，撒上葱花，花开富贵虾就完成咯~
小贴士
工具：蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
