宜宾芽菜扣肉

宜宾芽菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把五花肉汆水沥干备用

   
2. 第2步.

   锅里加少量油煎黄，注意先把肉皮用针戳一下，防止油爆，油温不要太高，7成就行

   
3. 第3步.

   把肉煎黄之后加入老抽生抽糖上色

   
4. 第4步.

   取出肉晾凉，把芽菜倒入锅里炒香，加几个二荆条和少量花椒粉，胡椒粉调味

   
5. 第5步.

   把肉切厚片放入碗里放整齐，再把炒好的芽菜在肉上面，蒸锅上气之后放入扣肉，先大火30分钟，再改中火蒸一个小时.

   
6. 第6步.

   蒸好的扣肉，加点肉汁配米饭最好吃了😋