荷塘小炒🍀
荷塘小炒🍀的做法说明
荷塘小炒的主要材料是莲藕，再搭配以荷兰豆、胡萝卜、木耳、玉米粒等食材，色彩鲜艳，营养丰富，可以说是色香味俱全！！！
荷塘小炒🍀的做法与步骤
- 第1步.
莲藕去皮洗净切薄片泡在水中
- 第2步.
荷兰豆去除老筋洗净
- 第3步.
胡萝卜去皮洗净切薄片
- 第4步.
黑木耳提前泡发撕小朵
- 第5步.
玉米粒洗净备用
- 第6步.
锅中烧热水加一点盐和油
- 第7步.
烧开后倒入所有食材焯水30秒左右 捞出沥干水分备用
- 第8步.
葱切段，蒜切片
- 第9步.
水淀粉
- 第10步.
热锅热油下入葱蒜爆香
- 第11步.
倒入所有食材
- 第12步.
加入一勺生抽
- 第13步.
一勺蚝油
- 第14步.
少许鸡精
- 第15步.
适量盐
- 第16步.
大火快速翻炒2分钟
- 第17步.
水淀粉勾芡
- 第18步.
出锅
小贴士
藕片在清水中泡着是为了防止变色
也可以洗出多余的淀粉使口感更脆
荷兰豆要去掉两边的丝
食材适当增减调换都可以
焯水时锅中加盐和油是为了口感更脆
为了保证甜脆要大火快速翻炒
最后加水淀粉勾芡色泽更佳
