香草烤羊排佐中式姜葱酱
香草烤羊排佐中式姜葱酱的食材和调料
| 羊排部分 | |
| 羊排 | 一排 |
| 帕玛什蒜香酱 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 配菜部分 | |
| 孢子甘蓝 | 适量 |
| 小土豆 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 小西红柿 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 姜葱酱部分 | |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香草烤羊排佐中式姜葱酱的做法与步骤
- 1.
在羊排表面划格子花刀，在平底锅中各面煎至轻微焦黄，放入烤箱200度十分钟
- 2.
将面包糠，黄油，迷迭香，欧芹，和大蒜放入搅拌机打至绿色颗粒，比例大致为5:1:1:1:1。
- 3.
十分钟后，将羊排拿出烤箱，趁热抹上帕玛什蒜香酱，然后摸上准备好的香草面包糠
- 4.
将小土豆中火煎炒三分钟，再放入孢子甘蓝，洋葱和蒜末，然后撒上盐和黑胡椒，小番茄摆旁边
- 第5步.
将羊排摆在配菜上入烤箱200度10-15分钟，时间到后，将羊排拿出静置10分钟再切
- 第6步.
姜葱酱做法：姜切成末，葱切成葱花，比例1:1。加入盐，鸡粉，白胡椒拌匀至葱脱水，然后浇入热油。
小贴士
-图中羊排是第二次烤了10分钟的，想要熟一些可以15分钟。
-香草面包糠烤至焦黄时可以盖上锡纸，防止烤焦
-羊排上涂的酱可以是黄芥末或者日式胡麻酱也可以，主要是为了能够更好的沾上香草面包糠。
-姜葱酱配羊排更符合中国人的口味，可加可不加。
