🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版
🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版的做法说明
软糯的番茄土豆芝士鸡胸焗饭，土豆绵软，米饭湿糯，配方和做法适合爱吃绵软口感的朋友们，特别适合牙口不好的人吃哦 (⑉°з°)-♡
这个方子比较复杂，耗时长，我自己做的时候有2个人在一旁帮忙😂，因为本人是个中餐小白，炒菜炒饭熬酱料，一个人真的忙不过来了😳。当然，家务小能手可以忽略这句话~😜
因为我觉得用单纯的白米饭做基底口感太干，太单一了，所以我把基底做成了炒饭，又调制了番茄酱汁和奶油浇汁来丰富口感。家人对成品的丰厚口感很满意，就是太高热量高糖高蛋白了，不易多吃🐱。
呃~好撑(~_~;)
注：我们家吃饭清淡，很清淡的那种，所以这个方子是偏甜而且低盐的，只有2g盐。如果口重或不喜甜的小伙伴参考的话，调料还是根据自家的口味，酌情增减吧~~
🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄1（大） | 1个 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 炒饭🍚 | |
| 米饭 | 2人份 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷冻玉米青豆胡萝卜粒 | 50g |
| 番茄酱汁🍅 | |
| 番茄2（小） | 1个 |
| 糖 | 40~50g（我承认糖太多了不健康，所以可以少放些） |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 醋 | 2勺 |
| 奶油浇汁🍶 | |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版的做法与步骤
- 第1步.
洋葱，土豆，胡萝卜，番茄1，洗净切丁。
- 2.
鸡胸肉洗净，切丁，加黑胡椒，料酒（柠檬汁），生抽和盐，腌制15分钟。期间做别的准备工作。
- 第3步.
自制番茄酱―― 番茄2，去皮切丁，和白糖，柠檬汁一起放在破壁机里，打成果酱。 倒入奶锅，小火慢熬收汁，再加一勺糖，不断搅拌，防止粘锅。 收汁后，加1克盐，2勺醋。 边加边尝，好吃为止。 （一直在搅拌，所以照糊了）
- 第4步.
炒饭―― 锅中放油，倒入米饭，加一点开水。 打一个鸡蛋进去，翻炒，让两者完美融合。 加冷冻混合蔬菜，继续翻炒。 盛出来。 倒入自制番茄酱汁，拌匀。 （至此，因为酱汁水分比较多，所以饭比较稀，有点像泡饭。如果想防止米饭太软太稀，可以用超市🏪的番茄酱来替代自制的酱汁） （这个方子做出来的米饭偏甜了，冬天的西红柿🍅没味道，所以加了加了好多糖和醋，不过也不酸哈）
- 5.
煎鸡胸肉🐔―― 用电饼铛煎鸡肉，至半熟。
- 6.
炒菜🌾―― 锅里加油，放入洋葱翻炒出味。
- 7.
加入土豆，胡萝卜，翻炒， 加水炖至绵软（∵喜欢口感软糯的土豆）。
- 8.
把切好的番茄1加入锅里，翻两下。 加入煎好的鸡肉，翻两下，拌匀即可。 （冬天的西红柿不出汁，所以不用收汁了）
- 9.
奶油浇汁🍶―― 奶锅一个，加入10克黄油，小火化开。 加入半勺面粉，一边不断搅拌，一边加入牛奶（我是用奶粉自己冲调的特浓牛奶）。 加盐1g。 稀稠程度控制在可以挂在锅上的程度就可以了。
- 第10步.
拿出之前准备好的焗饭烤盘。 1. 铺上炒饭 2. 之前炒菜🌾（土豆胡萝卜番茄鸡肉混合物），取一半盖在炒饭上 3. 淋上奶油浇汁🍶 4. 把另一半炒菜🌾也均匀铺在上面 5. 最后撒上马苏里拉芝士
- 第11步.
烤箱200℃，预热5分钟。 200℃，烤15分钟，至芝士融化。 在烤箱里多放2分钟左右，待芝士略微上色即可。 OK！完成了！超好吃(｢･ω･)｢嘿 但是过程好复杂(✪▽✪)不想再做第二次😂😂😂 （各家烤箱不同，第一次做须在旁边守着，防止芝士烤焦了）
小贴士
想要简单一些的话，可以吧炒饭换成白米饭，两个酱汁都不要了就可以。
自制西红柿🍅酱汁可以用买的番茄酱替代。
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