炒青菜
炒青菜的做法说明
冬天打过霜的青菜很好吃，又甜又糯。
我家用的是无碘盐，相对不大咸，大家放盐时，请根据自家盐的咸淡来调节放。
炒青菜的做法与步骤
- 第1步.
主锅放油和姜片，3分钟/V/反转小勺爆香。
- 第2步.
放入青菜，如果是大颗的青菜，建议下面先放菜杆子，上面放菜叶子。（矮脚青菜就直接放入）
- 第3步.
放好青菜后，加入盐和冰糖粉。
- 第4步.
设5分钟/V/反转小勺炒菜，全程不用盖量杯盖。 1，(冬天，因为锅内升温慢，所以建议5分钟，夏天4分半就可以了。) 2，(如果菜量大，还请再相应增加时间，比如6～7分钟，速度调整为反转速度1炒菜。)
- 第5步.
炒好后，可以用筷子先上下翻拌下，再出锅装盘。
- 第6步.
含水份大的绿叶菜，炒制时都可以全程不用盖量杯盖，否则会造成汤汁过多。
