青菜豆腐米粉大汤圆

青菜豆腐米粉大汤圆的做法说明

江苏老家冬天时会吃的一道地方特色小吃。

第1步.
先将青菜用开水焯一遍，再用冷水冲凉，接着挤干水份放入主锅，小块生姜一起放入。
第2步.
涡轮加速2秒打碎。
第3步.
放入盐开水煮过沥干水份的老豆腐，可以用手一边捏碎一边放入。
第4步.
加入所有调料，15秒反转速度2拌匀。
第5步.
先用碗称出175克滚烫的开水，主锅放入大米粉、糯米粉和油，设30秒/速度2机器开始运转，同时从洞口加入175克开水，再揉面1分钟，结束后取出面团，分成55克左右大小的小面团。
第6步.
取一米粉面团，用手捏成窝窝型，放入青菜豆腐馅料，再一点点捏合团起来。（后期补拍视频）
第7步.
一个个全部包完，可以用煤气灶下饺子一样，水开后放入煮。也可以用小美煮，建议放进网锅里煮。(我是煤气灶煮的)
第8步.
小朋友拳头大小的青菜米粉汤圆，一碗只能放得下俩个哦😊，胃口小的估计一个就够吃了😁。