花卷
花卷的做法说明
炒鸡喜欢面食，咸香松软的花卷是很好的早餐选择✌️
花卷的做法与步骤
- 第1步.
用温水溶化酵母，一定不能烫，烫了酵母就没用了，不超过手温为好
- 第2步.
酵母水倒入搅拌，再倒入清水，冬天的话最好是温水，发酵会快一些
- 第3步.
揉成光滑的面团，在封闭处发酵至面团的两倍，发酵时间取决于温度湿度,夏天好发冬天就会久一点，等待的过程可以处理小葱，洗净切葱花。当然你也可以看电视洗澡😄
- 第4步.
冬天的话比较难发酵，可以稍稍加温一点，不要太烫，我有一次就加热过了变成了死面🤦♀️
- 第5步.
发酵好的面团再加一点干面粉揉啊揉，排出气体，，我这个发酵的比较好，一边揉一边在发酵😁
- 第6步.
用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为5、6mm 这个过程很考验力气，尤其是发酵的好的话比较难擀哦
- 第7步.
倒一些食用油在面皮上，不要太多，我这里就稍微多了一点😢用勺背轻轻涂抹均匀，再撒上食盐，均匀涂抹
- 第8步.
撒上葱花，可以多一点点会更好吃
- 第9步.
将面皮卷成如图，我这个大概有四层
- 第10步.
切成如图
- 第11步.
用筷子用力如图往下压，面层会翻出来
- 第12步.
拿掉筷子，两只手将剂子两端悬空稍稍再拉长一点，再往下卷成一个圈，如图⬆️
- 第13步.
排排队吃果果
- 第14步.
上锅，可以盖上盖子再二次发酵，等到变大一些再开火，大火15分钟
- 第15步.
关火后，等个一两分钟再开锅，香喷喷滴花卷
- 第16步.
虽然做好是晚上十点多了，还是忍不住吃了两个
- 第17步.
配上👆感觉把早餐提早吃了😂😂
小贴士
揉面的时候一定要将面团肉的光滑，发酵的好不好和温度湿度有关，二次发酵也是比较重要的，可以让馒头松软有弹性
