鸭胗炒青豆
鸭胗炒青豆的做法与步骤
- 第1步.
打开罐装青豆倒掉水，鸭胗去掉黄色的膜，洗干净备用。
- 第2步.
鸭胗先切成4小块，去掉白色的膜，从左到右直切不要切太深，转过来第一，二刀不切断，第三刀切断。这就是切花。
- 第3步.
把鸭胗都切成花备用。
- 第4步.
锅里加水放进5片姜和少许料酒，煮开。
- 第5步.
加进切好的鸭胗焯水。
- 第6步.
焯到像这样捞出来，过一下冷水。
- 第7步.
沥干水备用。
- 第8步.
炒锅放油加进鸭胗翻炒一下。
- 第9步.
加进青豆。
- 第10步.
翻炒一下加入适量的高汤，盖上锅盖焖一下。
- 第11步.
焖差不多5分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，老抽拌炒均匀。
- 第12步.
美味的鸭胗炒青豆完成，趁热上桌。
小贴士
鸭胗切成花容易煮熟和入味。
没高汤用水也可以。
