莒国懒人冷肉
莒国懒人冷肉的做法说明
我是莒国浮来吃货妹子一枚，在外漂泊多年，也品尝了不少全国各地美食，最爱的最怀念的还是家乡的传统美食，小时候特别盼着过年吃猪头肉，现在生活条件好了，吃猪头肉可以随时吃了，买的猪头肉担心用料不安全，想吃又不想那么麻烦，于是就简单制作一下冷冻肉了，弄猪头麻烦，猪内脏高胆固醇高脂肪，今天我用的是一个肘子和两个猪蹄，与大家分享一下莒国懒人冷肉的制作方法。
莒国懒人冷肉的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄肘子放入盆中洗净去毛，用冷水泡一晚，去血水，中间可以换水。
- 第2步.
将洗净的猪蹄肘子，放入锅中，下maoguo，继续去血水，水开后，用勺除去上面漂浮的血沫
- 第3步.
血沫除净后，将肘子猪蹄捞出放入已开好水的高压锅，水量摸过猪蹄肘子，然后放入准备好的炖肉料包、姜、葱段、豆腐乳、黄豆酱、盐，高压锅出气后，煮15分钟，关火，放完蒸汽。
- 第4步.
开盖，用勺将上面漂浮的猪油漂净，如果不漂猪油，肉冷完上面会有一层猪大油，漂出的猪大油
- 第5步.
将肉捞出，剔一下骨头，剔完骨头，将肉放回汤中，继续炖一个小时
- 第6步.
水量控制好，最终关火时，汤刚刚浸过肉，将炖好的肉倒入合适的盆中，放入温度低处，放置24小时，就可以吃到可口的冷肉啦😄
小贴士
1、剔出的骨头可以和漂出的大油炖白菜，味道也是不错。
2、猪蹄骨头不好剔的，直接捞出，啃猪蹄好了😁
