简单易做的阿胶糕

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简单易做的阿胶糕的做法说明

阿胶是一种有效的补气补血的滋补品，对于气血不足、产后身体虚弱、体寒等症状有着很好的治疗效果。

简单易做的阿胶糕的食材和调料

阿胶	250克
黄酒	500克
黑芝麻	250克
核桃	250克
枸杞	60克
冰糖	160克
大枣	250克

简单易做的阿胶糕的做法与步骤

第1步.
准备食材。黄酒、核桃、大枣、黑芝麻、枸杞和冰糖。
第2步.
阿胶放到打粉机中打成粉末，这样阿胶更容易溶化在黄酒里。
第3步.
阿胶放到打粉机打一分钟即可。因为阿胶本身比较粘，打粉机长时间运转机器会发热，阿胶容易沾在打粉机内壁和刀片上，切忌不要打太长时间。
第4步.
阿胶粉和黄酒混合，开始会有些不溶化的干粉疙瘩，隔段时间进行搅拌，慢慢的阿胶就会全部溶化了。
第5步.
这个是全部融化后的状态。阿胶在黄酒中浸泡大概24小时及以上。用黄酒泡的时间越长，阿胶的功效才能更好的发挥出来。如夏天温度高，泡阿胶，要放到冰箱了，可能会成为果冻状，但是没关系的，一受热就溶化了。
第6步.
大枣洗净去核备用。
第7步.
核桃烤熟。在180度的烤箱里中层烤5分钟。
第8步.
黑芝麻炒熟备用。我是直接在炒锅里炒的，小火慢炒，大概七八分钟就炒熟了。
第9步.
1000W开始熬制，熬开后转120W，大概5分钟后放入冰糖。
第10步.
累计熬制25分钟后，放入大枣，3分钟后放入枸杞熬制。
第11步.
大概30～35分钟后，熬制挂旗状态。关火，放入核桃和黑芝麻等所有原材料，迅速搅拌。关火的目的为了防止糊锅。
第12步.
挂旗后放入核桃、黑芝麻。
第13步.
这时的阿胶特别粘稠，全部材料放齐后赶紧不停的搅拌，这个步骤一定要快，不然搅不匀。搅匀后装盘。
第14步.
装盘。可带上一次性手套，手套上抹一层玉米油或橄榄油，然后把表面按平。
第15步.
晾凉后脱模，这是脱模后图片。
第16步.
切片。一定要凉透了再切片，不然不好切，而且粘手，我一般都是定型放冰箱冷藏一晚再脱模。