南瓜香肠面包

南瓜香肠面包的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟

   
2. 第2步.

   压成泥晾凉（我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量）

   
3. 第3步.

   黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油

   
4. 第4步.

   再调3档打10分钟，用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了

   
5. 第5步.

   取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用28度发酵1小时

   
6. 第6步.

   发酵好的面团排气平均分割成6份

   
7. 第7步.

   滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

   
8. 第8步.

   松弛好后擀成舌形

   
9. 第9步.

   靠近身体这侧的边压薄一些，卷起成条

   
10. 第10步.

    再搓成能把香肠裹起来的长度

    
11. 第11步.

    在一边擀开一点，其实就是贝果的整形方法，再把香肠包住，封口处捏紧一些

    
12. 第12步.

    放入模子中，最后发酵35度40分钟

    
13. 第13步.

    发酵的最后几分钟再准备香葱，只要葱叶，切碎，加食用油先拌匀，加蛋液，一点点盐和白胡椒粉搅匀，这里说的盐一点点就真是一点点，用两个手指捏一点就可以了，可别咸了 搅匀的香葱馅放在发酵好的面团上，用叉子或筷子拨开一些，挤上沙拉酱和番茄酱

    
14. 第14步.

    180度烘烤20分钟

    
15. 第15步.

    放凉即可食用

    
16. 第16步.

    也可以用小的肠做成迷你肠仔包

    
17. 第17步.

    再加些肉松也好，小的可以用40～45g面团