红酒烩牛肉
红酒烩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、西芹、胡萝卜切块比例是2:1:1。土豆切块，牛肉切大块，用盐腌制。
- 2.
番茄用热水烫一下，去掉皮切丁。
- 3.
平底锅烧热，加入食用油煎制牛肉至上色即可
- 4.
找一口汤锅，烧热加入食用油，放入洋葱西芹胡萝卜煸炒，再放入香叶、番茄膏。番茄膏炒出红油，这样不会有特别强烈的酸味，注意不要糊锅，再倒入番茄煸炒一会加入牛肉、面粉煸炒。加红酒、适量水、土豆、百里香
- 5.
大火烧开锅后盖锅盖转小火慢炖
- 第6步.
炖煮至牛肉软烂，约1.5-2小时，加食用盐调味
- 7.
过滤掉汤汁 收至浓稠 再淋到盘中
小贴士
百里香最好是新鲜的，tb有卖。如果没有也不用加了，番茄膏不是番茄沙司和番茄酱，是生番茄做成的泥，必须加热才可以食用，常见的牌子如亨氏
