小酥肉蒸碗
小酥肉蒸碗的做法说明
陕西八大碗之一，年夜饭不可缺少
小酥肉蒸碗的做法与步骤
- 第1步.
淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。
- 第2步.
这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅
- 3.
做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。
- 4.
红薯，这红薯在油里炸一下，备用
- 第5步.
在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟
