红丝绒戚风
红丝绒戚风的做法说明
戚风蛋糕几乎每个月至少做两次，关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道，后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢，但是关于红丝绒做出来的成品，颜值还是值得肯定的。这次用了金龙鱼底筋小麦粉，做出来的蛋糕口感轻盈，加上喜欢的淡奶油味道更不错。
红丝绒戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离，加入牛奶混合均匀，接着加入玉米油混合均匀。
- 第3步.
低筋面粉过筛加入混合均匀。
- 第4步.
混合均匀后加入几滴红丝绒液，混合均匀。
- 第5步.
细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
- 第6步.
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第7步.
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
- 第8步.
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。
- 第9步.
烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。
- 第10步.
淡奶油中加入几滴红丝绒液，30g细砂糖加入淡奶油中，打发至硬性。
- 第11步.
选择合适的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
小贴士
简单的戚风加上不一样的装饰，让一款普通的戚风看起来更有颜值和风味。表面的淡奶油可以根据自己喜欢来搭配，比如巧克力，或者抹茶再或者原味也不错。
