川香白斩鸡

川香白斩鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   三黄鸡一只,可以让卖家代处理好,拿回家后冲洗干净备用 准备一个锅,锅里烧水,水量要多一些,尽量能没过半只鸡。水沸后放葱和姜 将鸡放入,放料酒,待到锅里再次沸腾开始计时,一分钟后将火关掉,盖上盖子焖,焖到什么时候最... 将焖好的鸡浸泡在冰水里;使其冷却 将鸡肉表面涂一层麻油,然后晾干表面水分;晾干后就可以斩件装盘,可以放点香菜点缀 最后来上一碟豪吉麻辣川香汁