春卷 by wqy
春卷 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
姜片 洗净 切末 猪肉糜 退冰 加入1/2姜末 香菇片&黑木耳 泡发 洗净 切丁 韭黄 洗净 切1cm小段 黄芽菜（或者大的娃娃菜）洗净 切丝
- 第2步.
热锅 冷油 油热 加入姜末 爆香
- 第3步.
倒入 猪肉糜、1汤匙料酒 翻炒
- 第4步.
肉末变白 倒入黄芽菜丝 翻炒 倒入 香菇丁 加0.5小碗水 盖盖子 焖煮
- 第5步.
待 黄芽菜软 加入 韭黄段&黑木耳丁 焖煮 加2小勺糖、2小勺盐 调味 准备 淀粉溶液 待韭黄段熟 加入淀粉溶液 翻炒均匀 春卷馅儿 即可 （馅儿 不可咸 这样也可以 空口吃炸春卷）
- 第6步.
买现成的春卷皮25张/包 如图 包春卷 （开口处向下 压在春卷下）
- 第7步.
热锅 冷油 油热 大火 待插入筷子 冒小泡泡 转中火 将春卷码入锅内 油热 春卷一侧泛黄 晃动锅子 不要让春卷黏在锅上 一侧煎黄 翻面煎另一侧
- 第8步.
两面都煎好后 用锅铲把春卷推到锅的边上 沥油 而后盛出
