椰蓉面包
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作面包的面团材料
- 第2步.
在厨师机的搅拌缸里称取高筋面粉265克
- 第3步.
将除黄油、盐以外的食材，倒入搅拌缸。
- 第4步.
用搅拌机的低速档将面团揉成表面光滑
- 第5步.
放入室温软化的黄油，用厨师机继续揉面。
- 第6步.
用厨师机的1至3档揉面
- 第7步.
揉出手套膜。
- 第8步.
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，用烤箱的发酵功能，设置温度为25度，发酵2个小时。
- 第9步.
准备椰蓉馅的食材。将椰蓉、糖粉、奶粉称量到碗中，鸡蛋液打散，黄油室温软化。
- 第10步.
将制作椰蓉饮的所有材料混合搅拌均匀。
- 第11步.
将椰蓉馅平分成8份。
- 第12步.
面团发酵至约2倍大小。
- 第13步.
发酵好的面团轻压排气。
- 第14步.
，分成8等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第15步.
将面团擀成椭圆形。
- 第16步.
在面片一半的位置上均匀的铺上椰蓉馅。
- 第17步.
面片对折后
- 第18步.
然后轻轻地卷起来
- 第19步.
捏紧收口
- 第20步.
将卷好的面团放入烤盘，用烤箱的发酵功能，温度28度发酵1个小时（或发酵至面团明显变大）
- 第21步.
发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
- 第22步.
上面撒一点自制的酥粒（关于酥粒的制作，另见我的菜谱《草莓酥粒软欧包》中关于酥粒的制作步骤）。
- 第23步.
上面还可以撒一些葡萄干。放入预热好的烤箱中下层，上下火140度约45分钟左右（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度）
- 第24步.
出炉后立刻取出放晾晒网上
- 第25步.
做好的椰蓉面包
- 第26步.
趁面包还有余温时密封保存。
- 第27步.
撕开看一看面包的内部组织，松软度刚好。
