北海道香浓吐司

北海道香浓吐司的做法与步骤

1. 1.

   主料除酵母外全部放入面包机内选择揉面程序

2. 2.

   待面团出膜后加入酵母粉揉匀（这一步我是面包机操作的），常温发酵一小时至两倍大

3. 3.

   制作卡仕达酱：高筋面粉➕鸡蛋➕牛奶拌匀，用不粘锅搅拌加热1分钟后关火。加入黄油融化后，小火加热并不断搅拌，待酱可以成团。擀成17*17的正方形薄片，放入冰箱冷藏备用。

4. 4.

   主面团发酵完成后取出分成三块，排气并擀成长条型，上面放1/3卡仕达酱片，卷起（约2圈半），放入面包模具（我的是三能450g）三块面团同样依次操作。

5. 5.

   烤箱50度预热三分钟，下层放入一碗开水，上层放入面包模具，并盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵温度约28-35，湿度85%左右。

6. 6.

   面包发酵到9分满时取出，烤箱180度预热，模具加盖放入，180度烤49分钟。

7. 7.

   大功告成啦！