大辣片_老味道
大辣片_老味道的做法说明
是不是有好多小伙伴和我一样，喜欢吃这种很垃圾的老式的大辣片，吃起来辣辣的，吃上就停不下来，而且一直吃一边担心买的不干净。既然喜欢吃，索性自己试着做了一次，感觉味道还不错，如果你也好奇那么和我一样试着做一些吧，味道不能说嗷嗷好吃，但是真的很受家里人欢迎，以后不用再买着吃了……
大辣片_老味道的食材和调料
| 豆皮 | 500克 |
| 细辣椒面 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 甘草 | 适量 |
| 其他常用的香料(市场那种配好的香料都可以加) | 适量 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豪吉川香麻辣汁 | 1勺 |
| 孜然 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
大辣片_老味道的做法与步骤
- 第1步.
准备这种波纹的豆皮，用凉水泡1_2分钟，泡开就可以，千万不要泡的太软。
- 第2步.
把豆皮剪开成片状，可以用水再洗洗，因为里面会有点咸，可以去去咸味。
- 第3步.
洗完后再控干水分，办法自己想下把，也可以参照我的方法。别笑……
- 第4步.
控干水分的同时我们可以准备配料。
- 第5步.
锅中加入油。
- 第6步.
油温八成热，加入葱姜香叶等香料。
- 第7步.
待油出香味，葱微微变黄就可以把材料都捞出来丢掉，留下油。
- 第8步.
准备好细辣椒面，可以放适量得熟芝麻。
- 第9步.
把炸好的热油淋入辣椒面内，要用勺适当搅拌，防止辣椒糊了。
- 第10步.
淋完的辣椒油。
- 第11步.
再把辣椒油中加入糖，盐，味精等调料，搅拌均匀，尝一尝味道，缺啥补啥，味道依照个人口味调整。
- 第12步.
最后再加入适量的豪吉麻辣川香汁，这个调料味道又麻又香。特别适合做这个辣片。口味上很加分。
- 第13步.
混合好的样子，糖有可能化不开 没关系。
- 第14步.
拿出一张豆皮，摸上油，抹点没化开沉底的糖和辣椒，撒上孜然芝麻。
- 第15步.
也可以带手套，用手抓匀。这样比较方便。
- 第16步.
然后就一片一片的这样放起来。放2.3个小时后味道更好，但是我抹完就吃了点，味道也很好。
- 第17步.
不知道你就没流口水……做好后尽快食用，如果有真空机也可以抽起来。但也要尽快吃掉。
- 第18步.
反正我是吃的停不下来了。
小贴士
豆皮要用这种波纹的，吃起来口感好，辣椒面要用细的，辣不辣就随个人口味吧，个人建议不要用特别辣的。糖盐鸡精量可以随个人口味调整，掌握不好可以自己尝尝。
那个川味麻辣汁味道还是不错，如果没有可以省略或者其他调料汁替代。
