肯德基美式炸鸡烤箱版
肯德基美式炸鸡烤箱版的做法说明
到哪都离不开肯德基的原味鸡，可是英国的肯德基炸出来的原味鸡总不是国内的味道，每次买回来桶底都是一汪油。想想还是按照自己记忆的味道复刻吧。看了很多其他的菜谱实验了两次还参考了美国黑人大妈的炸鸡配方，这一次的味道真的是可以拿得出手招待同学的了。
肯德基美式炸鸡烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿鸡翅若干，洗净放在容器内
- 第2步.
蒜粉，黑胡椒，洋葱盐（或者用洋葱粉加盐）蒜粉抓匀，腌制鸡肉。用量按照个人口味。还可以加一点辣椒粉。
- 第3步.
半干的欧芹末少许。
- 第4步.
抓好鸡肉之后倒入Buttermilk，如果没有可以用牛奶代替。没过鸡肉，盖上保鲜膜冰箱冷藏10小时以上。
- 第5步.
面粉、玉米淀粉，黑胡椒，大蒜粉，洋葱盐按个人口味混合做成炸鸡粉
- 第6步.
鸡翅鸡腿沾一层炸鸡粉，静止，待鸡肉出水，沾第二次炸鸡粉。一定要抖掉多余面粉，刷油。 如果是油炸，裹完第一遍粉后快速浸一下腌鸡肉的牛奶，再裹第二次面粉，这样可以使鸡肉外皮酥脆，可复炸。
- 第7步.
烤箱200度预热，175度20分钟，翻面，200度10-15分钟。
- 第8步.
开吃！
小贴士
用牛奶的目的是为了让鸡肉在之后烤或者炸的过程中不会过柴过干，锁住肉汁。另外也可以正加一点点奶香，就像肯德基的原味鸡一样。
黑胡椒我用了两种，超市买的味道不够浓郁，颗粒大，腌制鸡翅的时候用。制作炸鸡粉的时候用研磨的胡椒，味道浓郁颗粒小，利于形成好吃的炸鸡皮。
如果懒得调炸鸡粉，可以在大超市买到调味面粉代替。
