粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法说明

网上看到的农家做法

已经试过，的确很好吃

备注自用

第1步.
500克排骨（1斤）泡水2小时以上，将血水泡出，然后捞出沥干水分备用
第2步.
准备4片姜片，先切丝，再切成姜末
第3步.
将沥干水的排骨依次加入：姜末料酒1勺生抽1勺半（推荐味极鲜）正常汤瓷勺的大小
第4步.
再加入：花椒面1小勺盐1小勺糖1小勺 ps：盐不用太多，因为生抽跟郫县豆瓣酱已经够味了糖是用来提鲜的，也不用太多
第5步.
再加入一大勺郫县豆瓣酱
第6步.
玉米面汤瓷勺4勺
第7步.
我买的是这种细面的玉米面，吃起来口感好一些
第8步.
把所有的调料抓匀，让调料与玉米面尽量的包裹每一块排骨腌制30分钟以上，最好隔夜，比较入味
第9步.
找一个小碗，碗底刷一层香油防止粘碗底然后将排骨依次码在小碗里，尽量码的严实一些，这样扣在盘子里好看
第10步.
蒸锅开大火烧开，上汽后，转中小火，将碗放进去蒸1小时-1个半小时，时间久一些可以让排骨更为熟烂 ps：建议碗上扣个盘子，这样蒸馏水不会进入碗里，影响口味与美观
第11步.
蒸好后扣在盘中，大功告成（懒得话直接用碗吃也是可以的）
第12步.
最后可以撒点葱花点缀一下，就是这样啦！