菠萝油条虾

菠萝油条虾的做法与步骤

1. 第1步.

   油条撕成小条，切去两头，中间部分切成约3cm小段。

   
2. 第2步.

   每一小段油条用手指戳出洞，小心压空备用。

   
3. 第3步.

   虾仁用刀片开背部或用牙签挑去虾线，剁成虾茸。

   
4. 第4步.

   虾茸中加入盐、白胡椒抓匀。

   
5. 第5步.

   调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉碎发粘、上劲，将做好的虾茸放入保鲜袋中，冷藏备用。

   
6. 第6步.

   保鲜袋的一角剪一个小口，将虾茸挤入到油条中间的洞中。一边挤一边用筷子向下戳虾茸，让虾茸均匀的分布在油条的洞里，这样不会出现有的地方虾茸很多，有的很少，炸制时虾茸的内芯更容易炸熟。

   
7. 第7步.

   锅中烧油至五六成热转小火，放入挤好虾滑的油条，炸至油条变色，约1-2分钟，捞出。

   
8. 第8步.

   锅中将油烧到七八成热，复炸一次，约30秒到1分钟。

   
9. 第9步.

   待炸过的油条放至室温（不烫手的时候），加入菠萝、沙拉酱拌匀，撒上芝麻即可。