胡萝卜双色馒头
胡萝卜双色馒头的做法说明
唯有爱与美食不可辜负……
胡萝卜双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
称取中筋面粉两份，每份各500克，分别放于两个盆内。盆内各加入白糖100克，胡萝卜切块，加适量水，打成汁，备用。
- 第2步.
发酵粉加入温水后，溶解，两盆面粉各倒一半。A盆加入胡萝卜汁揉成面团，B盆加入白水，揉成面团。
- 第3步.
这是加入白水后揉成的面团。这次做的时间仓促，如果揉面的时间可以再久一点，会更好一点。
- 第4步.
这是加了胡萝卜汁的半块面团，做一半后才想起拍照。因为包里面，需要与白面粘合，所以加了胡萝卜汁的面团放的水比白面多一点，更软些。
- 第5步.
先取一半白面，擀成面皮，备用。取胡萝卜面团一半，擀成面皮，两块重叠，稍微擀一下，使两张面皮重合。
- 第6步.
将混合的面皮卷起来，切成大小合适的块状。
- 第7步.
这是切好的后上锅了的馒头。加盖，醒面20～30分钟，视天气温度而定。如果天气太冷，建议醒久一点，或者锅里放暖水提高醒面速度。
- 第8步.
冷水大火蒸12分钟左右，关火后，焖1～2分钟后出锅。这是出锅后的成品。
小贴士
1、放里面层的面团水可以稍微多点，那样比较好粘合。
2、做好馒头后，需要醒面一段时间，这样蒸起来更松软点。
3、发酵粉我用的是即发的，所以整体时间会少一点。如果其他发酵粉，建议参考介绍中的发酵时间。
4、家人喜甜，所以白糖用了200克，如果不喜欢吃甜的，可以适量减少。也可以不要，或换成适量盐。
