印度奶油鸡【Pailin's Kitchen】Butter Chicken
印度奶油鸡【Pailin's Kitchen】Butter Chicken的做法说明
视频地址戳：
http://www.bilibili.com/video/av21148070?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1547103889143
印度奶油鸡【Pailin's Kitchen】Butter Chicken的做法与步骤
- 第1步.
800g鸡肉
- 第2步.
3瓣大蒜，1片姜 捣碎
- 第3步.
1/3杯全脂酸奶！ 不要脱脂！必须全脂！！
- 第4步.
调料粉： 1 TSP 香菜籽粉 3/4 TSP 盐 1 TSP 玛莎拉综合香料粉 1/2 TSP 姜黄粉 1 TSP 卡宴辣椒粉 2 TSP 甜椒粉
- 第5步.
倒进去腌制1晚
- 第6步.
取出上烤架。 下面烤盘里接水，这样烤的时候流下来的鸡汁不会糊，而且这个鸡汤后面会用到
- 第7步.
烤
- 第8步.
中途上色变黑了取出来翻面
- 第9步.
接着烤熟。 如果发现烤盘里的水干了记得再添一点水。 鸡肉和收集的鸡汤盛出备用。
- 第10步.
一个番茄罐头
- 第11步.
半个白洋葱，2片姜。5瓣大蒜。
- 第12步.
都倒进料理机打糊糊
- 第13步.
热锅融化3 TBSP的黄油
- 第14步.
1 TBSP 辣椒粉 1/4 TSP 丁香粉 1/4 TSP 小豆蔻粉 1 TSP 甜椒粉 2 TSP 玛莎拉综合粉
- 第15步.
小火把粉用黄油炒香，也就十几秒，不然会糊
- 第16步.
倒入打好的番茄酱糊糊
- 第17步.
加入一杯奶油
- 第18步.
加盐
- 第19步.
1 TBSP 红糖，白糖也可以
- 第20步.
干燥的fenugreek（胡芦巴）叶子粉 其实没有也可以的，只是这个叶子有种特殊的芬芳
- 第21步.
把烤好的鸡和鸡汤倒入锅里
- 第22步.
柠檬汁增加酸度，大概煮7分钟左右
- 第23步.
最后绿辣椒切片放入提升火辣的味觉，不用怎么煮就可以关火了
- 第24步.
淋上点奶油装饰
- 第25步.
最后洒上干叶子粉
- 第26步.
配米饭，开造！！
- 第27步.
阿美，阿美，阿美呀那个美~~
