麻辣鱼
麻辣鱼的做法说明
我们这里每到腊月就喜欢做麻辣鱼和豆豉鱼，我家不喜欢吃豆豉，所以一般都是做麻辣鱼。
麻辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼让摊贩杀好，不切块，整个拿回来洗净，然后用盐、料酒、花椒粉、酱油腌制一个晚上，挂阳台上吹个三天左右。
- 第2步.
鱼吹好了就可以切块了，切成自己需要的大小。
- 第3步.
姜蒜切末。
- 第4步.
鱼块下油锅炸至两面金黄，最好炸得干一点，捞起备用。
- 第5步.
锅内放油，放鱼块，加白糖、花椒面、盐、姜蒜末、辣椒面一起小火翻炒一下就可以了。
- 第6步.
成品，可以用油泡着，容易入味也不容易坏。
