猪皮牛腩冻

猪皮牛腩冻的做法说明

猪皮这个东西可都是胶原蛋白啊，平时猪皮碰都不碰的我每次做这个都可以吃好多

第1步.
猪皮放入凉水锅里，加姜，料酒煮开，捞出用冷水冲洗干净
第2步.
把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净
第3步.
处理干净的猪皮切成小条状
第4步.
牛腩用水焯一遍洗干净
第5步.
锅里放入洗干净的牛腩，猪皮，姜，料酒，香叶、大料、八角，加一点点盐和生抽，加水（水一次性加足，比牛腩和猪皮多2倍的水）
第6步.
大火烧开，转小火煮1个小时左右，一边熬一边要把表面浮起来的油脂撇掉
第7步.
熬到汤汁变少，把姜，大料那些都捞出来，再把表面油脂撇干净
第8步.
出锅装入容器里，放冰箱冷藏一夜或者冷藏两个小时左右让它凝固成膏状，这个是以前做的没有放生抽所以颜色淡，个人感觉倒一点生抽熬出来的颜色好看😊
第9步.
蒜切末，锅里放少量油烧热后下蒜泥小火熬一会，熬到蒜变色有点透明了就可以了，我每次一下子多熬点蒜蓉在那里，放冰箱下次要用直接挖点😁，蒜蓉里加少量生抽，一点点醋，一点点糖，香油，盐，盐可放可不放，因为生抽本来就是咸的，拌匀
第10步.
把猪皮牛腩冻取出，用水果刀在盒子周围划一下，然后倒扣在菜板上。
第11步.
切片，蘸料开吃🤗，满满的胶原蛋白😀
第12步.
打包送人或者出售都不错哦