腊肉炒田螺

腊肉炒田螺的做法与步骤

1. 第1步.

   田螺肉焯水加料酒去腥，捞出沥干水用面粉或者食用碱抓洗掉田螺的粘液。

   
2. 第2步.

   腊肉洗净切粒，干辣椒切段，青花椒随自己心意切，葱切小粒， 紫苏随意切，姜切片。

   
3. 第3步.

   先把肥腊肉下锅炸出油，再倒入瘦腊肉翻炒几下 下入姜和紫苏炒出香味，再下干辣椒段翻炒 倒入田螺肉炒两分钟，加酱油和盐上色调味 最后把青红椒和小米辣入锅翻炒至断生，出锅前撒上葱花装盘。