板栗腐竹牛肉

板栗腐竹牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水加姜片焯牛肉块。

   
2. 第2步.

   锅里水烧开以后，转小火！每块肉上的浮沫在锅里涮干净夹出备用！

   
3. 第3步.

   锅里烧热，放油，小火，放糖(或者冰糖)

   
4. 第4步.

   一直翻炒糖融化到琥珀色(最后颜色深的时候容易糊小心)

   
5. 第5步.

   放肉块翻炒，加入姜片，香叶，大料，花椒桂皮！

   
6. 第6步.

   生抽，老抽，葱段继续翻炒！

   
7. 第7步.

   加入热开水炖肉。

   
8. 第8步.

   如果有老汤可以放一半热开水一半老汤。

   
9. 第9步.

   大火烧开炖15分钟，转小火炖30分钟！

   
10. 第10步.

    生板栗放两天，划一刀，就可以拨出完整的栗子了！嫌麻烦的超市里有卖拨好的！

    
11. 第11步.

    或者先划刀，热水煮几分钟，在冷水里拨！

    
12. 第12步.

    捞出浮沫！

    
13. 第13步.

    光火焖1小时！在开小火炖30分钟，关火焖一小时！反复把肉焖炖软就可以了！

    
14. 第14步.

    3个反复就差不多了，第二个反复的时候板栗。

    
15. 第15步.

    最后放泡发好的腐竹炖几分钟就可以了！

    
16. 第16步.

    牛肉软儿不柴，拌饭的又一道神器。

    
17. 第17步.

    腐竹炖菜也是不错哒。