港式蛋挞
港式蛋挞的做法说明
方子参考：黛西的微博。
以下配方可做单个6CM的小塔，共21个。
港式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
黄油搅匀加糖粉打到发白，加蛋液搅匀
- 第2步.
加淡奶油搅匀
- 第3步.
筛入面粉
- 第4步.
把面粉和黄油混合均匀
- 第5步.
成团后包上保鲜膜，冷藏1小时
- 第6步.
把面团放在油纸上，稍压扁，擀开擀薄
- 第7步.
用比塔模稍大的切模切出塔皮
- 第8步.
放入塔模，压服帖，入模后的塔皮盖上保鲜膜，冷藏过夜
- 第9步.
将蛋羹所有材料混合均匀，过筛两次，冷藏一夜
- 第10步.
第二天取出塔皮倒入蛋液，180度烤13-15分钟
- 第11步.
酥松的蛋挞
小贴士
*每个烤箱不同，烘烤时间和温度仅供参考
*第二盘是用切下来的边角料再次揉成团擀开切片，酥松感略有影响，不过差别不大
