花菜回锅肉

花菜回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   ♟青蒜、葱，切段； ♟姜、蒜，切片。

   
2. 第2步.

   ♟干辣椒，切段。

   
3. 第3步.

   ♟花菜切小。

   
4. 第4步.

   五花肉: ♟猪皮让卖肉的烤一下，或者自己在家用火烤（不烤也行）； ♟清水煮熟，用力一点筷子能戳进去就好了； ♟用刀刮洗猪皮，把肉洗干净； ♟切片。

   
5. 第5步.

   ♟热锅烧油（放一点点油、花椒、姜片去腥），把五花肉放进去炸，炸出油，但不要过了会把肉炸焦的。 然后捞起备用（沥干油，油留在锅里）。

   
6. 第6步.

   ♟用锅里的油，烧热，放入豆瓣、姜、蒜，爆香； ♟放入干辣椒翻炒； ♟花菜倒进去继续翻炒； ♟加少许热水，盖上锅盖焖。

   
7. 第7步.

   ♟花菜六七分熟的时候，把肉放进去，继续炒到花菜熟了； ♟放入味精、酱油、青蒜、葱段； ♟翻炒起锅。